渭臨教資發(fā)〔2021〕18號

渭南市臨渭區(qū)教育局

關于做好2021年秋季學期學生營養(yǎng)改善計劃工作的通知

各中心校：

學生營養(yǎng)改善是教育民生工作的一項重要內(nèi)容。2021年秋季學期開學在即，為了全面推進我區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃工作健康持續(xù)開展，確保學生食品安全和資金安全，根據(jù)《關于做好2021年秋季學期學生營養(yǎng)改善計劃工作的通知》渭學生營養(yǎng)辦〔2021〕9號文件要求，現(xiàn)就做好2021年秋季學期學生營養(yǎng)改善計劃相關工作通知如下：

一、做好“開學第一餐”前期準備工作

各中心校在開學前，要督促轄區(qū)各校對餐廳、后廚、儲藏室等場所衛(wèi)生進行徹底打掃，務必做到不留衛(wèi)生死角；餐廚用具要進行一次全面清潔消毒，建立餐廳消毒臺賬，做好開學前餐廳準備工作。秋季學期開學前各中心校要會同市場監(jiān)管所等部門，組織人員對轄區(qū)內(nèi)的學校食堂、學生營養(yǎng)餐食材供應商開展一次食品安全大檢查，做到轄區(qū)營養(yǎng)改善計劃實施學校檢查全覆蓋。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要建立臺賬，限期整改并復查。督促學校和食材供應商做好“開學第一餐”的各項準備，確保學生吃上安全、營養(yǎng)、熱乎、可口的營養(yǎng)餐。開學后，區(qū)教育局將會同有關部門對各學校營養(yǎng)改善計劃工作進行隨機抽查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行全區(qū)通報。

二、狠抓落實確保學校營養(yǎng)改善安全平穩(wěn)實施

各中心校要堅決按照習近平總書記關于安全生產(chǎn)的重要指示精神，深入貫徹落實《食品安全法》、第45號令《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等省市區(qū)相關文件要求，嚴格落實食品安全責任人，明確工作職責，強化督查指導，加強關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管，規(guī)范食品采購、貯存、加工、留樣、清洗、消毒、配送等環(huán)節(jié)的管理，嚴格督查轄區(qū)學校執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和工作制度，加強日常防范，確保學生吃得放心。要嚴把“設施設備關”，認真做好學校食堂供水供電供氣等設備的安全檢查和維護工作，確保各類設施設備取得有效的質(zhì)量檢測合格證，安全運轉(zhuǎn)；要進一步加強燃氣和消防安全管理工作，學校食堂盡量不使用瓶裝液化氣，確需使用的要嚴格實行審批制度；食品加工用的機械、電器要做到專人負責，堅決防止因設施設備維修更新不及時、操作不當而造成的安全事故。要嚴格規(guī)范補助資金管理，杜絕出現(xiàn)長期拖欠或?qū)W校墊付的現(xiàn)象。

三、分類開展人員培訓，提升人員素質(zhì)

各中心校要加強學校營養(yǎng)改善計劃管理、從業(yè)人員的分類崗位培訓，從業(yè)人員必須持證上崗，提高學校領導、食堂管理和從業(yè)人員的安全防范意識、營養(yǎng)知識、操作技能與食品安全常識，提高專業(yè)化管理水平；要在秋季開學前，安排指導轄區(qū)各校對餐廳管理人員及工作人員進行一次集中培訓，內(nèi)容包括疫情防控、食品衛(wèi)生、工作紀律、食物中毒應急處置等，加強經(jīng)驗交流，學習先進經(jīng)驗和優(yōu)秀做法，進一步拓寬工作思路，提升管理能力。

四、做好疫情防控下營養(yǎng)改善精細化管理工作

各校要結合新冠疫情防控實際，緊扣“精細化落實年”工作主題，努力以精細化管理打造高質(zhì)量供餐服務。一是進一步細化完善各項管理制度、表冊（各校根據(jù)區(qū)局統(tǒng)一模板自行印制），規(guī)范實施過程細節(jié)，做到進入學校的食品從采購、貯存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)全流程可控可查可追溯。二是立足疫情現(xiàn)狀，扎實細致做好食堂管理。要加強從業(yè)人員健康管理，嚴格執(zhí)行晨、午檢和餐前檢查，專人負責，做好記錄和建檔工作；要加強食材進貨查驗管理，嚴格落實食品索證索票和進貨查驗制度，確保食材來源正規(guī)安全，尤其加強對肉及肉制品的查驗；要加強師生用餐過程管理，落實學生餐前洗手，落實疫情防控對師生就餐的相關要求。三是各校緊緊圍繞營養(yǎng)餐“安全、可口、熱乎、營養(yǎng)”供餐原則，配備專（兼）職管理人員，充分發(fā)揮學校膳食委員會作用，落實市營養(yǎng)辦〔2020〕12號文件（渭臨教發(fā)〔2020〕51號轉(zhuǎn)發(fā)）提出的營養(yǎng)食譜基本要求，科學制定學生營養(yǎng)食譜，進一步提升供餐質(zhì)量。四是中心校要嚴格審核把關轄區(qū)學校的營養(yǎng)食譜，學校要嚴格落實陪餐和“日清月結”公開公示制度，確保每個學生每天吃夠4元膳食補助標準。

五、工作要求

1.各中心校要充分認識學生營養(yǎng)改善計劃工作的重要性，健全完善學生營養(yǎng)改善各項規(guī)章制度和預案，明確責任分工，夯實工作責任，嚴格操作規(guī)范流程、科學搭配營養(yǎng)膳食，加強常態(tài)化、規(guī)范化、科學化、精細化管理，確保制度落地，貫徹始終。

2.加強監(jiān)督檢查指導力度。各中心校要積極與相關部門密切協(xié)作，加強對轄區(qū)學校食堂食品安全檢查指導，尤其加強對偏遠學校、教學點和民辦學校的監(jiān)管。在開學前，要對轄區(qū)學校集中開展一次監(jiān)督檢查，抓住采購、加工、就餐、質(zhì)檢四個重點，圍繞食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、餐用具消毒、供餐模式、資金管理五個方面，重點加強對食堂飲用水、留樣、食材庫、公示欄、臺賬記錄等的指導和檢查，促進共同提高，推進營養(yǎng)餐工作提質(zhì)增效。

3.未實施學生營養(yǎng)改善計劃的學校，按照本文件精神執(zhí)行。

4.各中心校務必于9月10日前，以正式文件和電子版形式上報秋季學期開學營養(yǎng)改善工作情況匯報：包括中心校監(jiān)督檢查以及轄區(qū)各校開學前培訓、衛(wèi)生清理、開學后的工作計劃和實施方案（相關影像資料發(fā)電子版）。

5.各中心校務必于10月14日前，將2021年秋季學期學生菅養(yǎng)改善實施情況備案表以正式文件(含電子版)報區(qū)教育局后勤管理與學生資助中心。

聯(lián)系人:張輝? ? ?聯(lián)系電話:0913-2188277

郵箱：wnlwqb@163.com

? ? ? ?下載：附件：2021年度秋季學期備案表.xlsx

渭南市臨渭區(qū)教育局

2021年8月30日